PLATS
Pour 2/3 personnes
Ingrédients : - 500g de thon rouge frais
- 1 poignée de graines de sésame
- sel, poivre
- un peu d'huile de sésame (ou normale)
- Couper le thon en cinq morceaux et le rouler dans de l'huile.
- Prendre une assiette, mettre les graines de sésame, le sel, le poivre et rouler les morceaux de thon dedans pour qu'ils soient recouverts.
- Prendre une poèle, mettre un peu d'huile dedans et mettre à chauffer sur feu vif.
- Mettre les morceaux de thon à griller deux minutes de chaque côté.
- Couper ensuite les morceaux de thon en tranchettes mais attention à bien le tenir en le coupant car il peut vite partir en lambeaux !!
- Servir tiède ou froid.
Vous pouvez réduire le temps de cuisson à 1 minute pour que le coeur du thon reste mi-cuit et fondant.
Pour 4 personnes
Ingrédient : - 600g de cardons en bocal
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 220°C position dessus/dessous.
- Egoutter les cardons en gardant le jus.
- Mettre les cardons dans un plat qui va au four.
- Dans une casserole (assez grande) mettre le beurre à fondre puis dès qu'il commence à buller soupoudrer la farine dessus tout en remuant. Cela doit former une espèce de pâte homogène.
- Verser dessus le jus des cardons et laisser sur feu doux environs 10 minutes pour que ça épaississe. Saler, poivrer.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la poudre de fond de veau avec un verre d'eau froide (avec un fouet c'est plus facile).
- Ajouter cette préparation au jus dans la casserole et remuer.
- Verser la sauce sur les cardons et mettre au four pour 20 à 25 minutes pour que le plat soit bien chaud et servir.
Dosage facile : 30g équivaut à une cuillère à soupe bombée de farine.
Ingrédients : - 1 boite de plaques de lasagnes
- 1 paquet d'olives vertes dénoyautées
- 500g de viande hachée
- 3 briques de coulis de tomates
- 500g de champignons de paris
- 2 oignons
- 50g de gruyère râpé
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 petite branche de romarin (facultatif)
- Préchauffer le four à 180°C en position dessus/dessous.
- Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.
- Peler et couper les champignons en tranches assez fines.
- Egoutter et couper les olives en deux.
- Prendre un fait-tout assez grand pour contenir tous les ingrédients.
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis dès qu'ils sont transparents ajouter la viande hachée.
- Quand la viande est cuite, mettre le coulis de tomates, les champignons, les olives, le sucre, le sel, le poivre et le romarin.
- Laisser mijoter minimum 20 minutes et au mieux 1 heure.
- Prendre un plat à gratin et mettre une couche de sauce au fond du plat puis une couche de plaques à lasagnes et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la sauce.
- Terminer par une couche de sauce puis mettre le gruyère râpé.
- Enfourner le plat pour 45 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 500g de spaghettis
- 10 saucisses knakis
- Couper les saucisses en tronçons d'environs 2cm.
- Insérer 5/6 spaghettis dans chaque morceau de saucisse.
- Faire bouillir de l'eau puis mettre à cuire vos spaghettis (voir le temps sur le paquet de pates).
- Egoutter et servir.
Une recette originale qui plaira aux enfants mais aussi aux grands...
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 5 filets de poulets
- 2 poivrons (1rouge et 1vert)
- 6 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- Faire bouillir une casserole d'eau et mettre les tomates dedans pendant 30 secondes puis les égoutter.
- Couper le poulet en morceaux (pas trop gros et environs de même taille pour que la cuisson soit uniforme).
- Prendre une sauteuse (ou cocotte minute) puis faire revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en morceaux puis les ajouter au poulet.
- Ouvrir les poivrons, enlever les pépins et la queue puis les couper en morceaux et les ajouter dans la sauteuse.
- Peler et couper les tomates en morceaux puis les ajouter dans la sauteuse.
- Eplucher et couper finement l'ail puis l'ajouter dans la sauteuse.
- Saler et poivrer.
- Fermer le couvercle et laisser mijoter une bonne heure (15 minutes après rotation de la soupape pour la cocotte minute).
Pour ma part je fais cette recette à la cocotte minute, c'est beaucoup plus rapide et aussi bon !!!
Le secret de cette recette est de préparer les ingrédients dans le bon ordre et de les ajouter au fur et à mesure avec le reste.
Ingrédients : - 1 pâte feuilletée
- 20cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 4 saucisses knakis
- 8 tranches de fromage à raclette
- 10cl de coulis de tomates
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 210°C.
- Prendre un plat à tarte et étaler la pâte dessus en laissant la feuille de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger la crème, le coulis de tomate, les oeufs, le sel et le poivre.
- Couper les saucisses en deux et encore en deux dans le sens de la longueur puis les disposer sur la pâte.
- Verser la préparation dessus.
- Mettre ensuite les tranches de fromage à raclette sur le dessus.
- Enfourner pour 20/25 minutes.
J'ai fais cette tarte avec des restes. Vous pouvez remplacer les saucisses par des lardons, du poulet,... Vous pouvez aussi mettre du gruyère râpé au lieu du fromage à raclette. Il faut seulement garder les ingrédients de base qui sont la pâte, les oeufs et la crème.
Pour ≈ 12 crêpes
Ingrédients : - 150g de farine
- 2 oeufs
- 2 verre ½ de lait
- 20g de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
- Mettre les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Mettre peu à peu le lait froid et le beurre fondu. Battre cette pâte assez liquide.
- Prendre une poèle (spéciale crêpe si possible) et un petit bol avec un peu d'huile dedans et une feuille de sopalin.
- Mettre la poèle à chauffer et badigeonner d'huile avec le sopalin.
- Faire cuire les crêpes en versant un peu de pâte sur la poèle chaude. Faire tout de suite voyager la pâte au fond de la poèle pour qu'elle s'étale en couche très fine.
- Quand une crêpe est cuite d'un côté, la retourner et la laisser cuire encore jusqu'à ce qu'elle se décolle facilement.
- Badigeonner la poèle d'huile entre chaque crêpe.
Ma poèle à crêpe est très grande donc je prévois le double de la recette pour avoir le nombre de crêpes prévu...
Je rajoute aussi 1 bouchon de rhum blanc dans la préparation, Mmmmh!!!
CROZIFLETTE
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 500g de crozets (pâtes de savoie)
- 400g de lardons
- 2 oignons
- 40cl de crème liquide
- 1 pot de concoillotte (facultatif)
- 1 reblochon (ou fromage à tartiflette)
- poivre
- Préchauffer le four à 210°C.
- Faire cuire les crozets comme des pâtes classiques en respectant le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une poèle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Une fois qu'ils ont laché un peu de graisse mettre les oignons épluchés et coupés en petits morceaux.
- Quand les oignons commencent à dorer, mettre la crème et laisser mijoter 5 minutes, poivrer.
- Mettre les crozets dans un plat à gratin, arroser avec la crème et les lardons puis mélanger.
- Ajouter la concoillotte puis mélanger.
- Couper le reblochon en deux dans la largeur puis le mettre sur le gratin la peau sur le dessus.
- Enfourner le plat et la cuisson est terminée quand le reblochon est fondu et que sa croûte est dorée.
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 500g de spätzles à poèler (pâtes alsaciennes)
- 500g de crevettes
- 30g de beurre ail et persil
- Décortiquer les crevettes puis les faire revenir dans le beurre.
- Ajouter ensuite les spätzles.
- Faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les spätzles soient dorés.
- Servir bien chaud.
Les spätzles sont comme les gnocchis mais dans une forme différente.
Le beurre persillé se trouve dans le rayon surgelé sous forme de petit boudin.
Les spätzles sont plus faciles à détacher si on les ouvrent 10/15 minutes avant de les cuisiner.
