PLATS
Ingrédients : - 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre
- 500g d'épinards frais
- 1 briquette de crème de 20cl
- 1 oeuf
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les épinards dans beaucoup d'eau car il peut y avoir beaucoup de terre qui se cache dans les feuilles.
- Couper ensuite les queues des feuilles d'épinard.
- Dans une grande marmite, faire bouillir un grand volume d'eau.
- Une fois que l'eau bout, mettre les épinards pendant 5 min puis égoutter.
- Presser entre vos mains les épinards pour retirer le maximum d'eau.
- Dérouler la pâte brisée et la mettre dans un plat à tarte.
- Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf, le sel et le poivre.
- Mélanger les épinards essorés et le mélange de crème puis étaler sur la pâte.
- Couper la bûche de chèvre en tranches assez fines et répartir sur la tarte.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le chèvre roussi.
Un bon conseil pour que cette recette soit vraiment excellente est de prendre des épinards frais et non en boite!! Ils n'ont vraiment pas le même goût !!!
SOLES MEUNIERE
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 4 filets de sole
- 60g de beurre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1 citron (facultatif)
- persil
- sel, poivre
- Prendre une assiette, mettre la farine, du sel et du poivre dedans.
- Fariner les soles des deux côtés en les retournant plusieurs fois dans l'assiette.
- Prendre une grande poèle et faire fondre la moitié du beurre.
- Déposer 2 soles dans la poèle (que 2, elles doivent être à l'aise) et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Mettre dans un plat et garder au chaud.
- Faire pareil avec les deux autres.
- Servir les soles parsemées de persil hâché et accompagnées d'un quartier de citron.
UNE MERVEILLE J'ADORE !!!!! Tellement simple et tellement bon !!!
PÂTES AU SAUMON ET CREVETTES
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 400 à 500g de pâtes (selon s'il y a des gros mangeurs)
- 1 beau filet de saumon frais
- 12 belles crevettes
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 3 ou 4 gousses d'ail (selon la taille)
- persil
- sel, poivre
- Décortiquer les crevettes et couper le saumon en dés en vérifiant qu'il n'y ai pas d'arrêtes.
- Peler et écraser les gousses d'ail.
- Dans une poèle, faire revenir les cubes de saumon et les crevettes dans un peu d'huile d'olive (ou d'huile tout court) pendant 5 minutes.
- Ajouter la crème et faire mijoter pendant 2/3 minutes puis couper le feu.
- Faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes au temps indiqué sur le paquet.
- Servir les assiettes avec les pâtes et au centre quelques dés de saumon et 3 crevettes par personnes. Verser de la crème sur les pâtes.
Il ne faut pas faire cuire le saumon et les crevettes trop longtemps sinon ils seront secs.
Pour 3/4 personnes
Ingrédients : - 1kg de choux de bruxelles frais
- 1 cube de bouillon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
-10cl de crème épaisse
- poivre
- parmesan
- Nettoyer les chous en enlevant les premiéres feuilles et en coupant le bout de pied qui dépasse.
- Faire une croix au couteau sur le pied des choux pour une cuisson uniforme.
- Faire cuire les choux à la vapeur 7min à la cocotte minute ou 20/25min au cuit vapeur avec le cube dans l'eau.
- Dans un bol, mettre l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre et la crème.
- Mettre les choux dans un plat à gratin puis verser le mélange du bol dessus.
- Remuer et soupoudrer de parmesan.
- Mettre au four à 220°C et faire dorer le parmesan.
Si comme moi vous vous etes écoeuré des choux de bruxelles aux lardons cette recette sera comme une réconciliation avec ce légume!!!!
Pour 4/5 personnes
Ingrédients : - 4 gros poivrons (de la couleur de votre choix)
- 4 grosses tomates à farcir
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 900g de viande hachée (au choix)
- 1 grosse poignée de riz
- 1 oeuf
- persil, sel, poivre
- Faire cuire le riz.
- Préchauffer le four à 225°C.
- Couper en chapeaux les têtes des poivrons et tomates.
- Epépiner les poivrons et tomates en gardant ceux des tomates.
- Saler l'interieur des tomates et les retourner pour les faire égoutter.
- Mixer les oignons et l'ail avec l'oeuf, du sel, du poivre et le persil et la moitié du jus des tomates.
- Mélanger la viande avec la mixture et la poignée de riz cuit et un peu d'huile.
- Remplir les tomates, les poivrons et les mettre dans un plat qui va au four.
- Mettre le reste du jus des tomates autour avec un peu d'eau, d'huile, du sel, du poivre et une noisette de beurre sur chacune.
- Enfourner 1h. Remettre ensuite les chapeaux et remettre 10min.
Pour cette recette, j'ai fait moitié boeuf et moitié veau c'était beaucoup moins sec que seulement au boeuf.
Pour 2 personnes
Ingrédients : - 2 verres de riz à risotto
- 10cl de vin blanc
- 1 gros oignon
- 1 dosette de safran
- 2 cubes de bouillon de poule
- 130g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 10cl de crème liquide
- 200g de st jacques
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- Eplucher et hacher finement l'oignon.
- Le faire revenir dans une gamelle à bord haut avec 150g de beurre pendant 4/5 min.
- Pendant ce temps faire bouillir 1l d'eau avec les cubes et la dosette de safran puis garder au chaud au feu minimum.
- Mettre le riz dans les oignons et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Mettre ensuite les 10cl de vin et jusqu'à absorbtion.
- Verser ensuite une louche de bouillon et remuer.
- Une fois absorbé, recommencer l'opération jusqu'à la fin du bouillon.
- Mettre ensuite la crème et bien mélanger.
- Faire fondre les 30g de beurre restant dans une poèle et cuire les St Jacques 2/3 min de chaque côté puis les mettre dans une assiette avec une cloche pour les tenir chaude.
- Verser le vinaigre dans la poèle chaude (déglacer) et gratter avec une spatule le fond de la poèle puis mettre la crème liquide. Bien remuer puis verser sur les St Jacques.
Ingrédients : - 1 pâte à pizza
- 2 pavés de saumon
- 1 petit pot de crème épaisse
- aneth, sel, poivre
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dérouler la pâte et étaler de la crème de partout en laissant ½cm au bord.
- Découper le saumon en assez gros cubes puis les répartir sur la crème.
- Saler, poivrer et saupoudrer d'aneth.
- Enfourner et c'est cuit lorsque la pâte est dorée et la crème est un peu roussi au bord.
Très facile, très rapide et très bon!!!
PIZZA SAUCISSE/POIVRONS
Ingrédients : - 2 petits poivrons de différentes couleurs
- 2 knaks (plus grosse que la knaki)
- 1 petit pot de crème
- poivre et gruyère râpé (facultatif)
- 1 pâte à pizza
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dérouler la pâte et étaler de la crème presque jusqu'au bord.
- Epépiner et couper les poivrons en morceaux puis les répartir sur la crème.
- Couper les saucisses en rondelles et les répartir sur la crème.
- Poivrer et mettre du gruyère râpé (ou pas).
- Enfourner et c'est cuit lorsque la pâte et le gruyère sont dorés.
