Pour 6 tartelettes
Ingrédients : - 1 pâte brisée
- fruits au choix
- 50cl de lait
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 75g de sucre en poudre
- 60g de farine
- extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à café de miel ou sirop d'agave
- Préchauffer le four à 195°C th 6/7.
- Dérouler la pâte puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol découper des ronds de pâte. Les mettre dans les moules à tartelette.
- Piquer les fonds de tarte avec une fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle) puis recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
- Faire précuire les fonds de tarte seul au four pendant 10/12min.
- Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, dans un saladier mettre le sucre, l'oeuf entier et les 2 jaunes et avec un fouet brasser fortement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine puis mélanger. Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien.
- Remettre sur feu doux en remuant sans s'arrêter jusqu'au premier bouillon puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Garnir les tartelettes de la crème pâtissière puis ajouter les fruits coupés en morceaux.
- Pour faire briller les fruits, mélanger le miel avec la même quantité d'eau et badigeonner au pinceau. Servir frais.
TARTELETTES CHOCOLAT NOIR ET/OU BLANC
Pour 6 tartelettes
Ingrédients : - 1 pâte brisée
- 1 demie tablette de chocolat noir pâtissier
- 1 demie tablette de chocolat blanc pâtissier
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Procéder de la même manière pour précuire la pâte que dans la recette précedente.
- Dans un bol, mettre 2 cuillères à soupes de crème puis le chocolat noir coupé en carrés par dessus et faire fondre au micro-ondes (en 2 fois s'il faut) puis bien mélanger. Mettre ensuite le chocolat sur la pâte.
- Procéder de la même manière avec le chocolat blanc.
- Mettre les tartelettes au frais jusqu'au service.
Pour ma part, j'ai mis en plus de la crème pâtissière sous le chocolat comme pour les tartelettes aux fruits.
COOKIES NOIX DE COCO ET PEPITES DE CHOCOLAT ingrédients:
- 200g de farine
- 100g de sucre (cassonade)
- 1/2 sachet de levure
- 100 de noix de coco râpée
- 100g de pépites de chocolat
- 120g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
préparation:
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, la noix de coco et la cassonade. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'oeuf. Pétrir pour avoie une pâte homogène. Mettre ensuite les pépites de chocolat.
- Mettre au frais 30min.
- Préchauffer le four à 180°C (th6).
- Sur une plaque qui va au four, mettre une feuille de papier sulfurisé.
- Former des petites boules de pâte puis les applatir et poser sur la plaque avec assez d'espace entre chaque cookies.
- Mettre au four et laisser cuire 15min.
- Laisser refroidir avant de manger.
Cette recette est pour 15 ou 20 cookies selon la taille.
MUFFINS AUX MYRTILLES
Pour 10 à 12 muffins
Ingrédients:
- 200g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 160g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12 cl de lait
- 1 pincée de sel
préparation:
- Préchauffer le four à 180°C (th6).
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits.
- Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet, ajouter l'huile puis le lait.
- Verser dans le puits et mélanger....mais pas trop! Ajouter les myrtilles et mélanger de nouveau. Ne pas trop travailler la pâte.
- Remplir les moules de pâte aux deux tiers.
- Mettre au four pendant 20min.
- Attendre qu'ils aient refroidit pour démouler.
GÂTEAU VIETNAMIEN
Ingrédients:
- 100g de farine de froment
- 100g de farine de tapioca
- 5 gros oeufs
- 40 cl de lait de coco
- 250g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de thé matcha (thé en poudre)
- huile pour le moule
Préparation:
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un saladier, mettre les deux farines, la levure, le thé et le sucre en poudre.
- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs et le lait de coco.
- Verser ensuite sur les farines et mélanger.
- Huiler un moule à gâteau puis verser la préparation.
- Enfourner pour 30min.
- Comme pour un gâteau classique, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (s'il ressort du gâteau sec, c'est cuit!).
