Pour 4 personnes
Ingrédients : - 400g d'haricots beurre congelés
- 8 tranches de magrets de canard
- 2 grosses tomates
- une vinaigrette de votre choix (voir sauces)
- persil
- Faire bouillir une casserole d'eau avec du sel (mettre le sel une fois que l'eau bout car il ralenti l'ébullition).
- Une fois que l'eau bout, mettre les haricots beurre dedans. Une fois que l'ébullition a reprit laisser cuire 10 à 12 minutes.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Laver et couper les tomates en cubes.
- Faire les assiettes en mettant les haricots, des cubes de tomates, les tranches de magret et parsemer de persil hâché.
- Mettre la vinaigrette dans un petit pot à côté.
Une petite salade fraîche à déguster !!!
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 3 oeufs
- 12 petites morilles
- 12 pointes d'asperges vertes
- 1 briquette de crème 20cl
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C th6.
- Prendre 4 ramequins et mettre sur le fond les morilles et les pointes d'asperges.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
- Verser cette préparation dans les ramequins.
- Prendre un grand plat allant au four et mettre les ramequins dedant. Mettre de l'eau dans le plat jusqu'au ¾ des ramequins.
- Mettre au four pendant 30 minutes.
Pour 14 minis madeleines
Ingrédients : - 50g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café ½ de levure chimique
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 goutte de tabasco (facultatif)
- 28 lardons
- Mélanger tous les ingrédients sauf les lardons et laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Verser une cuillère à café de pâtes dans chaque empreinte de la plaque à minis madeleines bien beurrée puis mettre 2 lardons.
- Enfourner. Laisser cuire 3 à 4 minutes puis baisser à 180°C th6 et prolonger la cuisson encore 5 à 6 minutes.
Bien surveiller les madeleines car la cuisson varie en fonction de chaque four.
Pour avoir des madeleines bien gonflées, il faut créer un choc thermique entre la pâte, très froide et le four, très chaud.
Pour des madeleines réussies à tous les coups, il est préférable d'utiliser des moules en silicone car la pâte n'accroche pas !!!
CAKE JAMBON FROMAGE OLIVES
Ingrédients:
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- 100g de jambon blanc
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 150g de féta
- 15cl de lait
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.
- Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à que ce soit homogène.
- Ajouter le lait puis l'huile.
- Couper les olives en deux et la féta en cubes d'1cm et le jambon en petits morceaux.
- Ajouter la féta, les olives et le jambon à la pâte.
- Saler et poivrer légèrement.
- Beurrer un moule à cake puis verser la préparation et enfourner pour 35min.
- Le cake est cuit lorsqu'il est bien doré. Planter la lame d'un couteau pour vérifier, la lame doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler.
SALADE DE QUINOA
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200g de quinoa
- 50g d'olives noires dénoyautées
- 1 concombre
- 50g de comté
- 1 poivron rouge
Préparation:
- Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire le quinoa avec le temps indiqué sur le paquet.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Enlever la queue et les pépins du poivrons. Le couper en morceaux.
- Faire revenir le poivron à la poèle avec un peu d'huile.
- Peler et couper le concombre en cubes.
- Couper le comté en cubes.
- Dans un saladier, mettre le quinoa, les olives, le comté, le concombre et le poivron. Mélanger.
- Servir avec de la sauce de salade.
SALADE DE LENTILLES
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de lentilles vertes
- 150g de dés de jambon blanc
- 150g de comté
- 1 gros oignon ou 3 échalottes
Préparation:
- Faire bouillir de l'eau et faire cuire les lentilles come indiqué sur le paquet.
- Egoutter, rincer et laisser refroidir.
- Couper l'oignon en petits morceaux.
- Couper le comté en cubes de la taille de votre choix.
- Dans un saladier, mettre les lentilles, les dés de jambon, les dés de comté et l'oignon.
- Servir avec une sauce de salade de votre choix.
- Remuer doucement pour pas écraser les lentilles.
SALADE DE LENTILLES CORAIL
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de lentilles corail
- 100g de tofu au olives
- 1 poignée de noisettes entières
- 1 petite poignée de graines de courge
- 150g de comté
Préparation:
- Faire bouillir de l'eau et cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Attention les lentilles corail sont souvent utilisées pour de la soupe, il ne faut pas se tromper sur la cuisson.
- Egoutter, rincer et laisser refroidir.
- Couper le tofu en cubes de la taille désirée.
- Couper le comté en cubes de la taille desirée.
- Dans un saladier, mettre les lentilles, le tofu et le comté puis mélanger doucement pour ne pas écraser les lentilles.
- Servir avec une sauce de salade puis ajouter sur chaque assiette un peu de noisettes et de graines de courge.
